Cantine Fattoria Al Dotto

Fattoria Al Dotto

La fattoria Al Dotto è una tenuta che si estende su una superficie di 25 ettari situati a Carignano, poco a nord di Lucca, su leggeri rilievi che costituivano le sponde di un lago dell’era paleolitica. I vigneti sono situati sui lievi pendii con una splendida esposizione a Sud-Sud Ovest. La vicinanza del fiume Serchio, l’influenza dei venti di Scirocco provenienti da Livorno e il Maestrale estivo, formano un micro clima particolare che garantisce alle uve una buona maturazione a vantaggio delle caratteristiche organolettiche del vino.

Nella scelta dei vitigni si è voluto mantenere l’antica tradizione vinicola di famiglia garantendo la presenza del Sangiovese, del Ciliegiolo, del Canaiolo e del Trebbiano toscano bianco, abbinandoli tuttavia ad altri gruppi varietali come Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon per i rossi e Semillon e Vermentino per i bianchi.

La bassa produzione di uva per ettaro, una scrupolosa attenzione nelle varie fasi di lavorazione, una raccolta selettiva, e una vinificazione controllata seguiti da un invecchiamento in barriques di rovere francese, permettono di ottenere vini strutturati ed eleganti.

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